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前 言

♦ 高效恢復：牛絞肉與地瓜的完美組合

一份具有飽足感的餐點，不一定需要複雜的烹調方式。想要幫助身體修復與恢復機能，你真正需要的是三件事：優質蛋白質、容易消化的碳水化合物，以及促進組織修復的微量營養素。

這道食譜以消化效率與營養密度為核心設計。我們選擇地瓜作為乾淨且穩定的能量來源，並以茅屋起司（Cottage Cheese）作為高蛋白、低脂肪的替代選擇，取代傳統的酸奶油或刨絲起司等配料。

備餐基底（Meal Prep Base）

建議一次大量準備，之後依需求快速組裝每一份餐點。

食材

• 1磅（約450克）草飼牛絞肉（建議選擇90/10或93/7瘦肉比例）
• 2～3顆大型地瓜（約600克），去皮切塊
• 調味料：鹽、黑胡椒，可依喜好加入墨西哥香料或鮮味調味料
• 烹調用油：1大匙酪梨油或牛脂

作法 ►

烘烤地瓜

將地瓜塊與酪梨油及少許鹽均勻拌勻。

放入預熱至200°C（400°F）的烤箱，烘烤20～25分鐘，直到地瓜變軟熟透。

煎炒牛絞肉

使用不鏽鋼平底鍋，以中大火加熱。

放入牛絞肉後充分調味，一邊翻炒一邊用鍋鏟將肉塊打散，炒至完全熟透並呈現均勻褐色。

400大卡修復能量碗（Regeneration Bowl）

每份營養數值為估算值（以93%瘦牛絞肉計算）。

如果想將單餐控制在約400大卡左右，可以依照以下比例組裝你的能量碗：
*（實際熱量可依照你的飲食目標、活動量與目前的營養策略進行調整，增加或減少食材份量。）



組裝方式

將秤量好的牛絞肉與烤地瓜放入碗中混合，接著加入茅屋起司（Cottage Cheese）與切片酪梨。最後撒上蔥花與紅辣椒碎作為點綴，即可享用。

團隊小提醒

如果你覺得牛肉在中午食用時較難消化，或容易感到餐後沉重，可以用**火雞絞肉（Ground Turkey）**取代相同份量的牛絞肉。

火雞肉脂肪含量較低、較為瘦肉化，通常對消化系統的負擔較小，也可能讓餐後的消化過程更輕鬆順暢。