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BY   ALEX STEFANIDIS  /


前 言 

減重用的低卡路里餐食，以及「低卡路里」作為飲食概念，早在20世紀初期就已經出現，並在20世紀中葉得到更多關注。隨著人們對肥胖與不良飲食習慣所帶來的健康風險日益增加的認識，市場行銷和消費者偏好也隨之適應。食品製造商開始生產和推廣低卡路里早餐、低卡路里晚餐和低卡路里甜點等食品，以滿足這種需求。從那時起，食用低卡路里食品和飲料的概念一直是許多減重和飲食計劃的核心



歷史常常被視為最佳的老師，當我們要從自己的錯誤中學習時。在減重和肥胖的背景下，特別是在美國，很明顯我們並沒有獲得任何智慧。

自1960年以來，尤其阿爾伯特·愛因斯坦曾經說過：“瘋狂就是一次又一次地做同樣的事情，卻期待不同的結果。”因此，透過食用低卡路里食物來計算卡路里顯然對美國人不起作用。本文將更深入地探討這種思維方式背後的潛在變數，以及為什麼這並不是一個長期解決方案。我們還將提供這個問題的替代解決方案。

不是不好，只是不完整

使用「我的盤子卡路里計數器」或其他此類應用程式是為了幫助人們組織和了解他們消耗了多少。儘管這對於追踪您的攝取量可能有用，但您所攝取的品質更為重要。而比您攝取的品質更為重要的是，您能夠多麼有效地控制和移動您的身體在空間中。羅傑·斯佩里博士是1981年諾貝爾奬得主，他進行了大腦研究，並得出結論：“90％的大腦刺激和營養來自脊柱的運動。”這意味著無論您吃得多麼好，或者您計算卡路里多麼完美，您的生物力學將決定您的大腦實際吸收這些營養的多少，因此影響大腦最終釋放出哪些激素。



這就是為什麼我們常常看到一些人遵循某些飲食，起初減重但最終總是重新增加體重。由於沒有生物力學上的改變，生理壓力導致皮質醇的釋放仍然失調。由於慢性壓力導致皮質醇積累在身體內，現在再加上卡路里的赤字，這導致激素變化，刺激食慾增加，難怪人們很難保持健康的體重。如果不先解決根本問題，即您如何運動，那麼您所吃的低卡路里食物就毫無意義。

我們常常看到職業運動員談論到當談到飲食時他們不是最好的典範。西雅圖海鷹隊的廣播外接員 D.K Metcalf 身高6英尺4英寸，體重235磅，是一個肌肉結實的運動員。在一次訪問中，他提到他每天的飲食包括“咖啡，三袋糖果和一餐”。像 Metcalf 這樣的運動員大多數情況下似乎不擔心攝入低卡路里的食物，但仍然在運動領域表現出色。這是因為他們對自己的身體有基本的控制，使他們能夠在極高水平上表現，不管他們吃了什麼。現在，如果他們攝入更營養豐富的食物，他們是否會表現得更好並恢復得更好呢？可能。然而，對表現的影響更多取決於他們實際運動的水平。



新陳代謝健康

如前所述，使用類似「我的盤子卡路里計數器」或食譜卡路里計算器可以有助於追蹤您攝取了多少食物。再加上了解您的基礎代謝率（BMR），這是了解應攝取多少食物的良好開始。通過建立適度的卡路里赤字（通常每天500-750卡路里），您可以逐漸且可持續地在一段時間內達到減重的目標。

對於大多數人來說，當他們開始進行運動並依賴於攝取低卡路里的早餐穀物和快餐來獲取能量時，情況就變得棘手了。這是因為即使人們可能在攝取卡路里上處於赤字，他們無法將由於攝取營養不足的食物和不當運動所產生的對筋膜和器官的壓力考慮在內。雖然大多數人在遵循卡路里入/卡路里出方法時可能會在短期內看到結果，但通常這還伴隨著在途中使用某種刺激物以彌補高度壓力系統的行為。其中一個常見的是咖啡因，因為在美國的調查顯示，超過80％的成年人每天攝取咖啡因。

簡而言之，這就是為什麼大多數人起初無法保持健康的卡路里赤字。在此過程中，他們的激素不斷上升和下降，最終導致他們無法堅持卡路里赤字而重新增加了一年前減掉的體重。此外，如果穀物和種子油是他們飲食的一部分，則關節中不可避免地會積聚炎症，進一步需要應對食物或刺激物。

一項於2017年進行的最新研究指出：“對於希望減少肥胖的心理學家應該考慮改變他們的方法。為什麼降低卡路里攝入量會推薦，當較低的能量攝入會導致刺激食慾的激素變化（Lean＆Malkova，2016年），降低代謝率（Dulloo＆Jacquet，1998年）以及刺激攝取更高熱量食物（Benton，2005年）？儘管建議少吃飯可能看起來是常識，可以減少體重增加的風險，但這可能不是最佳的方法。”


這意味著當您開始飲食時，已經發生了激素變化。再加上來自咖啡因和其他藥物的激素變化，以及來自不良運動機制的關節壓力，難怪人們無法成功減重並維持健康的新陳代謝。顯然，僅僅攝取低卡路里食物並進行運動並不是最佳的方法，也無法考慮到實際減重並增加新陳代謝所需的所有變數。

針對運動不良而非低卡路里食物進行減重處理

在某種程度上，我們確實需要接受吃得少一些，為了這樣做，身體必須要運動得非常好，並且需要營養豐富的食物。具體而言，這是因為如果您的運動方式不佳，您的身體將無法利用您提供的營養，無論您吃得多麼好。想像一下試圖用方形輪胎駕駛您的汽車。即使您給它最好的汽油，它仍然在從A點到B點的過程中效率低下。

將您的方形輪胎換成圓形輪胎，這正是FP為您的身體所做的。更重要的是，這種轉變是以一種可持續且無痛苦的方式完成的。目標是減少對身體的不必要的壓力，這樣您就可以實際上保持卡路里赤字，而不會感覺到這是一場鬥爭。通過尊重我們的生物藍圖並與FP的前四項（站立、步行、奔跑、投擲）相關的訓練，這使我們能夠疲勞肌肉鏈並且讓我們有能力開始恢復我們的筋膜的彈性特性。這反過來又開始幫助調節您的激素，隨著您開始運動得更好，神奇地渴望也開始減少。隨著時間的推移，人們能夠克服對刺激物的成癮，因為他們運動得更好。總是擔心吃低卡路里的減重餐變得過去式，因為您自然地開始吃得更少，因為您的核心功能更好了。


結 論

總結來說，我們希望使減重之旅盡可能地低維護。通過簡單地通過FP的協議和技術來解決我們的不良運動模式，我們正在解決影響數百萬人的根本問題。低卡路里食物的攝取並不比了解如何正確運動更重要。如果您無法解決自己的不良生物力學，那麼低卡路里的減重餐只能起到有限的作用。一旦基本運動模式得到解決，更多功能性行為模式就會隨之而來。這種可持續減重方法清楚地說明了為什麼僅僅計算卡路里本身不能產生預期的長期效果。要開始可持續減重之旅，請查看FP10週線上課程。

 

參考資料 :
1.) Hannah Ritchie and Max Roser (2017) - “Obesity” Published online at OurWorldInData.org. Retrieved from: 'https://ourworldindata.org/obesity' [Online Resource]
2.) Benton, D., & Young, H. A. (2017). Reducing Calorie Intake May Not Help You Lose Body Weight. Perspectives on Psychological Science, 12(5), 703-714. https://doi.org/10.1177/1745691617690878