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BY ALEXANDROS STEFANIDIS /
前 言
什麼是防彈咖啡？
咖啡是一種在全球廣泛飲用的飲品，其受歡迎程度可以歸因於幾個因素。
人們使用咖啡的原因包括：
1.提供能量
2.增強注意力和專注力
3.社交和文化傳統
4.工作場所規範
5.儀式和舒適
咖啡消費的正常化是歷史、文化和社會因素的結合結果。咖啡的歷史根源可以追溯到埃塞俄比亞和阿拉伯半島等地區。隨著時間的推移，咖啡館和咖啡廳成為歐洲和中東城市中社交和知識交流的重要中心。隨著歐洲殖民勢力的擴張，他們將咖啡引入新的地區和文化，有助於傳播其受歡迎程度。隨著咖啡成為全球商品和貿易文化交流的象徵，廣告和品牌公司大量投資於該產品，使咖啡成為日常生活中無處不在的一部分。
隨著咖啡進入人們的家庭、工作場所和辦公文化，受歡迎的人物開始探索繼續優化它的方式。Dave Asprey，防彈品牌的創始人。這種飲料是通過將低毒素沖泡咖啡與草飼養的酥油混合，並以中鏈甘油三酯（MCT）油收尾，形成一種濃厚而奶油質的混合物。許多這種飲品的消費者使用它來取代早餐，仍然能同時享受美味的咖啡。
防彈咖啡食譜在2010年代中期在對生物黑客技術、生酮飲食和健康趨勢感興趣的個人中間變得流行。該品牌的支持者聲稱，防彈咖啡具有許多好處，包括提高思維清晰度、持續的能量和減脂。
但防彈咖啡究竟是什麼呢？它是健康的早餐替代品，還是另一个由健身和健康專家推動的潮流，旨在使人們陷入盲目消費的循環？本文將更深入的探討防彈咖啡的好處，以及它對健康和健身行業的影響。
仔细研究防彈咖啡的食譜
首先，讓我們分解一下防彈咖啡的實際成分，以及每種成分的優缺點
低毒素煮咖啡
優點
1.增加警覺性和改善認知功能
2.豐富的抗氧化劑來源
3.情绪增强
缺點
1.睡眠障礙（焦慮、不安、失眠、心率和血壓升高）
2.增加依赖性和戒断症状
3.消化問題
有機草飼淨化牛油
優點
1.高燃點
2.不含乳糖
3.富含健康脂肪
缺點
1.高飽和脂肪含量
2.高熱量密度
3.缺乏必要營養
MCT油（中鏈三酸甘油酯）
優點
1.快速能源來源
2.食欲控制
3.改善認知功能
缺點
1.熱量密度高
2.腸胃道不適
3.有限的食物來源（高度加工）
一項來自美國國立衛生研究院（NIH）的研究表明，相對於黑咖啡，防彈咖啡在改善認知表現方面可能没有明顯的優勢。然而，與黑咖啡相比，攝入含有250千卡的一杯防彈咖啡似乎會增加飽足感，並在3小時候降低對食物攝入的感知。 (1)
鑒於酥油和中鏈甘油三酸酯油（MCT油）的高脂肪和高熱量密度，再加上咖啡因依賴和戒斷的高風險，這個食譜似乎在一般大眾中並沒有太多實際的應用價值。
為什麼這個食譜還這麼受歡迎呢？
"生酮"（Keto）簡稱生酮飲食，是一種高脂肪、低碳水化合物的飲食方法，旨在促使身體進入一種稱為生酮狀態的代謝狀態。當身體主要依賴脂肪而不是碳水化合物來獲得能量時，就會出現生酮狀態。生酮飲食以特定的宏量營養比例為特徵：
1.高脂肪：約占每日熱量的70-80%。
2.低碳水化合物：約占每日熱量的5-10%。
3.適中蛋白質：約占每日熱量的10-20%。
儘管防彈咖啡的吸引力不僅限於生酮社群，但防彈咖啡的食譜與生酮飲食原則直接契合，因此對於遵循生酮飲食的個人來說，採用這個食譜非常方便，因為它提供了健康脂肪和能量的便捷來源。儘管如此，採用基於生酮飲食的方式並不一定是最佳選擇。研究顯示，“長期遵循生酮飲食是一個重大挑戰，這也是為什麼這種飲食被認為不可持續的原因。”（2）
調查和數據顯示，在美國和西方國家，相對小部分人口嚴格遵循生酮飲食。確切的數字可能因研究而異，但估計通常在1%到5%或略高一點之間。
如果只有一小部分人口嚴格遵循生酮飲食，我們可以假設缺點可能會超過好處，特別是如果防彈咖啡的食譜每天都在飲用的情況下。
考慮到我們剛才學到的有關防彈咖啡的食譜，對於每天飲用的問題，最好的答案是“不”。實際上，咖啡因是一種興奮劑，儘管廣泛接受，但它很可能會帶來更多問題而不是好處。它可能在短期內提供一些好處，但似乎不是大多數人真正面臨問題的長期解決方案，這些問題包括壞掉的生理時鐘和情緒性進食習慣的結合。
雖然持續飲用咖啡因可能有助於警覺性和認知功能，但你知道還有一種可以幫助實現這些效果並且是免費的方法嗎？每日的陽光曝曬和7-9小時的深度無干擾睡眠。而且它不會伴隨著咖啡因持續飲用可能帶來的焦慮、不安、失眠、心率增加和血壓上升（點擊這裡查看我們有關咖啡因和焦慮的文章）。
除了提高思維清晰度外，防彈咖啡的一些好處還包括持續的能量和減脂。有多項研究顯示，更好的睡眠健康與後續的體重減輕和脂肪減少有關。此外，研究還顯示，睡眠不佳直接與心理壓力、失控進食和需要更多能量以維持延長清醒有關（3,4）。因此，如果我們能夠改善深度質量的睡眠，持續的能量和脂肪減少應該也會隨之而來。
替代防彈咖啡生活方式的選擇：
在Functional Patterns，我們傾向於避免將不必要與人類生物藍圖不符合的額外步驟或例行程序添加到我們的生活方式中。人類擁有我們所稱的需求層次，這些需求應該受到尊重。通過這樣做，我們能夠避免許多問題，同時在過程中恢復我們的健康和生理機能。當涉及改善認知功能、保持思維清晰度、能量和減脂時，以下是我們建議遵循的指南：
每天：如果可以，每天在太陽下曝曬，以幫助調整你的生理時鐘，以便你可以獲得良好的夜間休息。在白天，花一些時間思考你的身體機械結構，並糾正功能障礙，以幫助你長期高效地運作。保持水分，以便你的身體能更好地運作並處理你所吃的營養有機食物。
每週：在整個週末，做一些有助於應對壓力的事情，比如進行有意義的Functional Patterns（FP）訓練課程，或者使用心率變異性(HRV)作為正常與心血管疾病之評估工具。學習一些新知識，有助於獲取或改進相關技能。
每月：花一些時間在大自然中。無論是附近的公園還是開車前往較為偏遠的地區，我們認為（特別是對於城市居民）走出戶外並學會調節對無聊的感知。找一個寧靜的地方坐下來，四處看看，思考。思考你的問題以及你可以做些什麼來解決它們。
結 論
雖然防彈咖啡食譜對某些人可能有益處，但實際上有更好的方法可以獲得他們的支持者所聲稱的好處。通過Functional Patterns（FP）運動訓練和每天曝曬陽光，你可以保持焦慮受控，同時修復你的生理時鐘。咖啡因的攝入將妨礙這一過程，因為當你睡覺時，你的身體將難以達到副交感神經狀態。
此外，通過選擇每天食用均衡的一到兩餐，你不需要擔心食慾控制，因為你的身體將吸收你攝入的營養。所有這些變數都相互關聯，以平衡你體內的生理系統。
認為像防彈咖啡食譜這樣的東西可以解決你的代謝問題是非常短視的，只會在後期留下更多問題。尋找附近的FP教練，你將學會如何可持續地管理你的身體能量系統，從而實現長期的思維清晰度、持續的能量和減脂。
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參考資料 :
1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8181361/
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7480775/
3.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33414489/
4.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24051052/
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